לקבלת הצעת מחיר בשבילכם מלאו את הפרטים הבאים

מאמרים

כלים מחוץ לקופסא

גדולתו של שף לעיתים נמדדת לא רק ע"י הכנת מאכלים טעימים אלא גם עפ"י צורת ההגשה היוצאת דופן. חלק מייחודה של מסעדה בנוסף למזון המוגש, נראות המקום ויחס הצוות הוא ללא ספק גם שימוש בכלי הגשה מרהיבים המשדרגים את האוכל המוגש בהם, צעד אחד קדימה.עם התפתחות היצירה הקולינארית גברה הדרישה לכלי הגשה מעוצבים יוצאי דופן בצבע, בצורה, במרקם ובמראה. החידושים...

10 טיפים לשמירה על ציוד ההגשה והמטבח וצמצום הבלאי

1. שטח עבודה ראוי - לאזור הפינוי ושטיפת הכלים חשיבות רבה בשמירה על כלי ההגשה. יש להקצות שטח רחב וראוי לעבודה המאפשר טיפול וניקיון בנוח. אזור שמתוכנן יעיל יצמצם את בלאי הכלים ובטווח הארוך יסייע בכך לחיסכון כספי.2. הגדרת נהלים לצוות המטבח - תדרוך הצוות והגדרת נהלי פינוי ותחזוקת הציוד יכול למנוע בלאי ובכך להביא לחיסכון כספי. לדוגמא: דפיקת צלחות ההגשה...

כיצד לבחור סכין מטבח מקצועית?

כאשר שף מגיע אל ספק ציוד מטבח או אל חנות המוכרת סכינים על מנת לרכוש סכין שף איכותית, סביר כי יוצעו בפניו מספר סכינים איתם עובד המקום אשר יוצגו יתרונותיהם ולעיתים גם חסרונותיהם על מנת להקל על הבחירה היחידה והסופית. חלקן יהיו טובות וחלקן פחות ולכן על מנת להיות בטוח שנבחרה סכין שף מקצועית וטובה חשוב לבחון מספר פרמטרים עיקריים:...

עובדות ועצות שימושיות על כוסות יין ודיקנטרים

כמו ממרבית כלי ההגשה, מכוס יין בפרט נדרשת העמידה בסטנדרטים גבוהים כגון: איכות, נראות, קלות ושקיפות.  לכוסות יין מגוון דוגמאות, גדלים ואיכויות  המתאימים למגוון יינות.להלן מספר עובדות ועצות שימושיות על כוסות יין:דקה וממקסמת - כוס יין נכונה תהיה בעלת שפה דקה של כ- 1 מ"מ, ללא כפל,  שממקסמת את העברה הישירה בין היין לחך.הדגשת ארומה - לבחירת צורה וסוג כוס היין ישנה השפעה...

איך בוחרים סכו"ם איכותי?

ישנם בעלי מסעדות הנוטים שלא להשקיע תשומת לב וחשיבה בבחירת סכו"ם עבור המסעדה. להלן מספר סיבות מדוע כן לחשוב גם על הפרט הזה:ישנה חשיבות של מיצוב לפרטי העיצוב במסעדה וביניהם גם הסכו"ם. לקוחות המגיעים לסעוד מקבלים תחושה של חוסר השקעה כאשר הסכו"ם הערוך לפניהם נראה ומרגיש לא איכותי.סכו"ם הוא חלק בלתי נפרד מעיצוב ההגשה במסעדה. הדבר נובע מכך שהסכו"ם נמצא...

פותח מסעדה? טיפים לקניינות נכונה יותר

סופרנובה מציעה מספר טיפים לקניינות נכונה וחיסכון כספי לעסק המתחיל:לערוך השוואה של מחירי נטו - חשוב להתמקד בהשוואת מחירים אך ורק במחיר הנטו. כל מספר אחר כגון מחיר מחירון, אחוזי הנחה וכדומה הם דרכים שונות של ספקים להסיט את תשומת הלב ממחיר הקנייה האמיתי, שהוא המחיר שיתבטא אח"כ בהוצאות השוטפות על הפריט או שירות.מומלץ לא לסגור הנחה קבועה גורפת למספר פריטים. הרוגע...

כוסות שתיה (לא) קלה

האם כוסות לשתייה קלה הפכו שוליות במסעדות בארץ? האם נכונה התחושה כי מרבית כוסות השתייה הקלה המוצעות במסעדות דומות אחת לשניה ובכלל אינן מתכתבות עם כלי ההגשה האחרים? מטרת מאמר זה לנסות להבין כיצד כוסות מים הפכו כלי זניח שאינו נילקח בחשבון במסגרת ההשקעה בעיצוב חווית הלקוח בתחום ההסעדה בארץ, והאם אפשר גם אחרת...? אחסון: אחת הבעיות התפעוליות הנפוצות ביותר בתחום ההסעדה היא החוסר...

שמים את האוכל במרכז

בתחום עיצוב הצלחות, דינמי ככל שיהיה, לעיתים ישנם טרנדים שתופסים מקום קבוע והופכים להיות צורך סטנדרטי בעולם ההגשה. אחד הבולטים בהם הוא צלחות עגולות בעלות שוליים רחבים ומרכז קטן. בהגשת המנות, מסדרים את המנה במרכז הקטן והשוליים נשארים תמיד נקיים. בעבר, סגנון עיצובי שכזה נראה כמעט באופן בלעדי במסעדות שף. במסעדות ברמת בייניים, בתי קפה וכו' הייתה נטייה לחשוב על צלחות...

מלאו את הפרטים הבאים

ונחזור אליכם הקדם


קידום אתר בגוגל קידום אתר בגוגל